단순처리 농수산물 생산업체의 위생관리 실태를 진단하고 업체 맞춤형 개선방안 제시 및 관리 유도를 위해 단순처리 농수산물 생산업체의 위생관리 컨설팅 희망 수요조사를 다음과 같이 실시합니다.


1. 추진계획
가. 기 간 : 2020년 3~11월(생산시기를 고려하여 일정 확정)
나. 대 상 : 단순처리 농수산물 생산업체
다. 선정기준
- 가열조리없이 바로 섭취하는 품목 생산업체 * 생식용 굴, 과메기, 김, 자숙(문어) 및 건조(오징어, 황태 등) 수산물
- 식품위생법령 등에 따른 식품제조가공업 등 영업등록(신고)없이 단순처리 농수산물을 생산하는 업체
* 절단, 세척, 염장, 건조, 냉동 수산물
* 샐러드용 혼합채소, (깐)밤, (깐)마늘, (깐)양파, (채)파, (채)도라지, (채)양배추, 절임배추, 곶감 등
라. 추진방법 : 지방식약청 주관 아래 관내 대상업체 컨설팅 실시

2. 세부 추진내용
가. 1차 위생관리 컨설팅
- 종사자, 제조시설 및 기계기구류, 작업장 등의 청결관리 여부
- 원료포장재 입고, 제조공정 중 위생관리, 교차오염 관리 등 적정여부
- 먹는 물 수질기준 적합용수 사용 여부
나. 맞춤형 교육
다. 자체점검 결과 반영한 개선조치
라. 2차 위생관리 컨설팅

3.신청/문의 : 남해군농업기술센터 유통지원과 농식품산업팀(055-860-3977)
4. 신청기한 : 2020년 2월 26일(수)
5. 관련지침 : 붙임문서 참조